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忘了多久前、多少次聽過「徐淮人家」的大名。也許是「徐州菜」比較少見，也許是真的很好吃所以聽過很多人討論，一直記得。但老實說第一次去(分店)感覺還好，但這第二次跟著識途老馬的張大哥，來到據說是本店的「遼寧街」卻覺得非常特別且美味程度也不差。這告訴我們會不會點菜也是一門學問XD

【美食客專欄/小虎】

徐淮人家開在有一點安靜的小巷弄內，沒人報應該也不容易找到，做的也幾乎都是熟客為主。店門口感覺就像一般民宅一樣…。

中餐廳有用餐時間限制的應該不多吧，可見這家生意有多好。

一進門果然滿滿滿…。

涼拌羊肚絲。基本上徐淮人家的菜偏油偏重，是以最好先點兩份涼伴菜比較保險，比方說這道個人偏愛的涼拌肚絲，羊肚切的薄卻帶著爽口的脆度，調味帶點辣椒油的辣和像是麻油的香氣，相當好吃，特別是大蔥、羊肚、香菜一起入口，超過癮。

涼拌皮蛋。這道菜不少川菜都有，但我老覺得太辣搶了皮蛋的風菜。徐淮人家除了辣外、蒜香也頗誘人，整體來說比川菜的涼伴皮蛋來的清爽許多，好吃。

地鍋雞。這一鍋雞湯可能是全場唯一我覺得不會太油的.. 雞骨高湯的甜中帶著蘿蔔的清甜，另外帶著一點點嘴末的微油香，雞肉方面不曉得是不是熬的久有點柴，蘿蔔軟爛又入味超好吃，另外白菜也因為吸了大量的湯汁而更加美味。

麵皮比水餃皮來的薄卻比餛飩皮來的厚，有一點像麵疙瘩卻又少了那麼一點厚實的咬勁。然後因為吸足了湯口感變得滑順，咀嚼未端湯汁的清甜後帶出的麵糰香也頗美味。

娃娃菜。這道娃娃菜的炒法很特別，味道挺重的但卻相當相當好吃，微微帶著蒜味的鹹香拌著脆爽娃娃菜噴出的菜甜，正點。

炒韭菜花。這道菜炒的非常的油，鹹度也頗高但幸好帶著一點微辣解油、鹹味。而這道菜炒的是用韭菜去炒杏鮑菇別有一番風味，夠特別。

豬腳燒大白菜。豬腳沒有燉的太爛，口感端帶著不錯的咬勁，特別是微Q的皮頗好吃，但其實骨頭比肉多很多XXD。湯頭感覺能喝，但多喝幾口便覺得油鹹，反而吃上吸了湯汁的大白菜較為清爽。當中像是涼粉的大薄片，滑不溜丟超順口。

地鍋魚。同樣上面也舖了一層手工桿的麵，湯頭和剛剛的地鍋雞多了一份魚的鮮和一點點我不太喜歡的微土味。

感覺是吳郭魚肉質是還不錯，但土吐頗重。幸好湯頭夠油夠辣讓土味不至於無法入口。

羊蠍子。這道非常特別用是羊骨髓，雖然肉不多但吸起來頗為過癮，略略的羊騷拌著炒過的洋蔥相當好吃，尤其是啃著骨邊肉時特別鮮美。大推加必點的一道，沒點你就白來徐淮人家了。

吃完後可以加高湯再煮麵，但老實說吃到這早就飽到天靈蓋了，誰還有辦法吃麵..加了湯頭後的味道有一點像乾鍋加入大骨湯，濃厚卻不失其味，好喝。

徐淮人家:台北市中山區遼寧街45巷2號，電話: 02-2751-4325，營業時間:中午11:00~下午2:00、晚上5:00~11:00

文章出自：小虎食夢網